最近在《食品技術(shù)與制造》雜志上發(fā)表的一篇文章，確保乳制品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和安全，討論了乳制品安全和質(zhì)量如何從檢驗(yàn)/檢測(cè)設(shè)備的使用中受益。

文章描述了從歷史上看，產(chǎn)品檢查和檢測(cè)乳制品中的異物是多么具有挑戰(zhàn)性。

“傳統(tǒng)的金屬探測(cè)器經(jīng)常被奶酪和其他高水分、高鹽乳制品中所謂的‘產(chǎn)品效應(yīng)’所迷惑。這些產(chǎn)品具有影響磁場(chǎng)的導(dǎo)電特性，并誘使探測(cè)器產(chǎn)生信號(hào)，指示存在金屬，而實(shí)際上不存在。”

在我們開始討論產(chǎn)品效果的影響之前，這里提醒一下，乳制品涵蓋了許多不同類型的產(chǎn)品：牛奶、奶酪、酸奶、冰淇淋、奶粉、濃縮乳清蛋白、醬汁和其他相關(guān)項(xiàng)目。此外，不同類型的乳制品有不同類型的包裝——例如貨架穩(wěn)定、可生物降解、金屬化和透明特性，以及從單個(gè)部分到大型多件裝的尺寸變化。因此，選擇正確的檢重、 金屬檢測(cè) 和 X 射線檢測(cè) 技術(shù)取決于產(chǎn)品屬性、材料和包裝。

正如我所提到的，產(chǎn)品效應(yīng)會(huì)對(duì)金屬檢測(cè)機(jī)區(qū)分實(shí)際有色金屬污染物和典型產(chǎn)品屬性組合給出的錯(cuò)誤信號(hào)的能力產(chǎn)生負(fù)面影響。所有金屬，無論是鐵、不銹鋼、黃銅還是鋁，對(duì)電磁場(chǎng)的反應(yīng)都不同，這是產(chǎn)品中主要的金屬檢測(cè)基礎(chǔ)。這些反應(yīng)會(huì)根據(jù)形狀、大小、方向和位置而變化。由于每種乳制品的不同密度、氣泡和其他物理特性，檢驗(yàn)過程變得更加復(fù)雜，因?yàn)闆]有兩種乳制品是完全相同的。我們現(xiàn)在增加了挑戰(zhàn)，即水分、鹽分和高礦物質(zhì)濃度會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的產(chǎn)品特定信號(hào)，可能會(huì)掩蓋對(duì)污染物產(chǎn)生的較小信號(hào)的檢測(cè)。

那么，金屬探測(cè)器技術(shù)如何“愚弄”乳制品效應(yīng)呢？

現(xiàn)在可以使用使用多次掃描和多個(gè)頻率的金屬探測(cè)器。這個(gè)最新多頻金屬檢測(cè)技術(shù)，稱為多掃描掃描最多五個(gè)用戶可選擇的頻率為50至1000千赫的組合。這種多掃描金屬探測(cè)器使用戶能夠識(shí)別體積比以前使用單頻和雙頻探測(cè)器技術(shù)檢測(cè)到的體積小 70% 的污染物，從而將逃逸檢測(cè)的可能性降低到接近于零。這就像將五個(gè)金屬探測(cè)器合二為一，在具有高產(chǎn)品效果的具有挑戰(zhàn)性的乳制品應(yīng)用中提供無與倫比的靈敏度和最高的發(fā)現(xiàn)黑色金屬、有色金屬和不銹鋼金屬污染物的可能性。

在即使多頻金屬檢測(cè)也無法滿足檢測(cè)要求的應(yīng)用中，X 射線檢測(cè)系統(tǒng)不僅可以幫助發(fā)現(xiàn)異物，還可以檢查質(zhì)量缺陷，例如部件缺失或損壞。還迷茫嗎？別傻了。檢查這些資源以幫助確保優(yōu)質(zhì)乳制品進(jìn)入消費(fèi)者手中。